Angelika Overath: Krautwelten

„Kraut und Kohl, früher als Notgemüse der Armen verschrien, haben die Keller und Kohlmieten hinter sich gelassen und sind bis in die Hipster-Lofts von London und die Feinschmeckerlokale Berlins aufgestiegen: Federkraut und Pak Choi, Weißkraut, Wirsing und Brokkoli werden heute als »Superfood« gefeiert. Vom Millionen Jahre alten Kerguelenkohl, dem eleganten Filderkraut bis zu den Flower […]